Delikatessen von heimischen Höfen und handarbeits Manufakturen

Philosophie vom Steppmair Hof aus Bayen:

"Wir sind eine kleine Hofmanufaktur in Tussenhausen die regionale Köstlichkeiten wie: „Fruchtaufstriche, Pestos, Sirup, Liköre, Soßen und vieles mehr aus eigenem Anbau produzieren.

Wir haben uns dazu verpflichtet nur frisches und natürlich Gewachsenes aus der Region und aus eigenem Anbau zu verarbeiten, denn die Qualität der Zutaten ergeben den Geschmack. Alle anderen Produkte werden mit Sorgfalt und Verantwortung ausgewählt. Alles ganz nach dem Motto: „Wenn ma weiß wos herkommt - schmeckts b`sonders gut“

Da die meisten unserer Produkte aus eigenen Anbau kommen, kann es passieren, dass manches nicht ausreichend und anderes im Überfluss vorhanden ist…. eben regional & saisonal."

www.nudelmanufaktur-wolf.de

Philosophie der Nudelmanufaktur Wolf aus dem Allgäu :

"Die Grundlage für den guten Teig ist Hartweizengries, Vollkorndinkelgries und reines Dinkelmehl, was ich direkt aus einer Mühle vom Allgäu beziehe. Alte vergessene Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Urdinkel und Rotkornweizen sind für mich eine Selbstverständlichkeit.

Für die jeweilige Nudelsorte - alles in bester Bioqualität - kommen von Hand gesammelte Heilkräuter, edle Gewürze und andere Spezialitäten hinzu. Kraftvoll vermischt wird dieser wunderbare Teig in einer Edelstahl-Nudelmaschine und anschließend durch Spezial-Bronzeformen gedrückt um Muscheln, Fusilli und andere Modelle zu fertigen. Die Nudeln bekommen in ihrer Herstellung eine leicht raue Oberfläche, damit sie zum späteren Genuss-Zeitpunkt die Sauce gut aufnehmen können und so richtig vollmundig schmecken."

EZZICH ist eine kleine Essig-Manufaktur in Franken.

Bei der Essigherstellung wird auf das Wesentliche gesetzt: einfache und ausgewählte Zutatenlisten

– ohne Geschmacksverstärker,

ohne Zusatzstoffe und

ohne zusätzliche Aromen.

Unsere Essige werden handwerklich hergestellt und wir verwenden nur Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Die Bezeichnung Essig-Manufaktur ist durchaus wörtlich gemeint. Der Essig wird Sorte für Sorte in kleinen Mengen angesetzt und regelmäßig im Hinblick auf Reifegrad, Aroma und Säuregehalt geprüft. Unser Essig erhält dabei genau die Zeit, die er braucht, um zu „unserem Essig“ heranzureifen. Nach bestandenem Qualitäts-Check wird per Hand in Flaschen abgefüllt und ebenso etikettiert.

Der Firmenname EZZICH ist die alte (mittelhochdeutsche) Schreibweise von Essig. Er symbolisiert den Wandel dieses sehr alten Produkts in die heutige Zeit: ein alter Name in neuem Gewand für ein Produkt mit vielfältigem und modernem Geschmack. Vergangenes wird nicht vergessen und kann in neuen Produkten seine Qualität beweisen.

Ohne Zucker- und Konzentratzusatz, mind. 5% Säure, natürliche Essiggärung, naturvergoren – nicht erhitzt, sollte sich Essigmutter nachbilden ist dies ein Qualitätsmerkmal, kühl und dunkel lagern

Gewürz Salz Chilisalz vom Steppmair Hof

Chilisalz - mit milder Schärfe vielseitig einsetzbar !!

Unser Chilisalz wird Ihnen gefallen - Steinsalz kombiniert mit gemörsertem Chili bringt die gewisse Schärfe in die Speisen. Der Bestandteil aus gemörsertem Chili enthält nur wenig Kerne, sodass die Speisen beim Kochen nicht bitter werden. Ein echter Vorteil wie wir finden.

Tipp: Zusätzliches Salz nur sparsam verwenden! Verwendungstipp:

Die Chilischoten kommen aus eigenem Anbau!

Zutaten: Steinspeisesalz (Deutschland), fein, Chili

Nährwertabelle für 100g

Energie: 69kj/17kcal.

Fett: 0,2g- davon gesättigte Fettsäuren 0,04g

Kohlenhydrate: 2,1g, Davon Zucker: 1,8g

Eiweiß: 1,4g, Salz 98,79g

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

8,49 €

35,96 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

1 - 3 Tage Lieferzeit

Gewürz Salz Kräutersalz vom Steppmair Hof

Dieses Steinspeisesalz (unraffiniert und naturbelassen) besticht durch seine außergewöhnlichen Geschmack und die verschiedenen Kräuter verfeinern es zu einer Gaumenfreude. Für alle gebratenen Gerichte, auch Kartoffelecken, Pommes frites und Gemüse geeignet.

Verwendungstipp: Bitte erst nach dem Zubereiten salzen, wenn der Salzbiss erhalten bleiben soll.

Alle Kräuter aus eigenem Anbau!

Zutaten: Steinspeisesalz (Deutschland), grob, Oregano, Liebstöckel, Ingwerminze, Salbei, Thymian und Basilicum.

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

Nährwertabelle für 100g

Energie: 69kj/17kcal.

Fett: 0,2g- davon gesättigte Fettsäuren 0,04g

Kohlenhydrate: 2,1g, Davon Zucker: 1,8g

Eiweiß: 1,4g, Salz 98,79g

8,49 €

35,96 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

1 - 3 Tage Lieferzeit

Bratapfel Fruchtaufstrich 200g Glas vom Steppmair Hof

Feiner Fruchtaufstrich mit saftigen Äpfeln, beschwipsten Rosinen (Rum), gerösteten Mandeln mit Zimt und Vanille. Der Zimt gibt den Äpfeln eine warme Note, das schmeckt heimelig nach guter alter Zeit. Die Rumrosinen unterstreichen den Geschmack mit einer dezenten Note. Unser Tipp: Lecker als Brotaufstrich, zu Pfannkuchen, Crepes eiscreme und als Beilage zu Käse. Übringens wird auch Hähnchenfilet oder Rindersteak so richtig lecker, wenn sie es vor dem Braten mit unserem Bratapfel Fruchtaufstrich bestreichen.

Dieser Fruchtaufstrich enthält 45% Fruchtanteil.

Zutaten: Äpfel (45%), Apfelsaft (Direktsaft) aus eigener Herstellung (34%), Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure, geröstete Mandeln, Rosinen in RUM, Zimt, natürliches Vanillearoma.

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

Nährwertabelle für 100g

Energie: 800kj/ 191kcal.

Fett: 1,1g- davon gesättigte Fettsäuren 0,00g

Kohlenhydrate: 42g, Davon Zucker: 40,9g

Eiweiß: 0,6g, Salz 0,01g

ACHTUNG: nicht für Kinder geeignet, enthält Alkohol!!

4,89 €

24,45 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

verfügbar
1 - 3 Tage Lieferzeit

Pesto Rosso 90g im Glas vom Steppmair Hof

Kennst du das Gefühl, wenn du zum ersten Mal in deinem Toscana-Urlaub bei Sonnenuntergang in der Bar sitzt und der Aperitiv serviert wird? Genau. Dieses Gefühl hatte ich, als mir unser Italiener mit einem "Gruß aus der Küche" leckeres Pesto auf gegrilltem Pane reichte. Amore. Da dachte ich, sowas müssen wir für unsere Kunden auch haben. Tomate mit Sonne und guter Laune! Verwendungstipps Die Konsistenz der Soßen ist relativ konzentriert. Es ist sinnvoll, sie mit Olivenöl zu verdünnen, bevor man sie über das fertige Nudelgericht gibt.

Nach dem öffnen vor Sonne schützen, die Oberfläche verstreichen und den Rand sauber halten. Wichtig, dass stets Olivenöl über der Soße steht (von Zeit zu Zeit nachfüllen). So wird die Soße von der Luft abgeschirmt und kann lange aufbewahrt werden.

Dieses Pesto enthält 37,7% getr. Tomaten.

FREI von Geschmacks-und Konservierungsverstärker, Laktosefrei, Glutenfrei. Vegan!

Zutaten: getr. Tomaten (37,7%), Olivenöl nativ extra (33%), Sonnenblumenöl (15%), Pinienkerne geröstet (11%), Knoblauch, Kräuter, Zitronensaftkonzentrat, Steinsalz.

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

Nährwertabelle für 100g

Energie: 1635kj/ 394kcal.

Fett: 40,8 g- davon gesättigte Fettsäuren 5,26g

Kohlenhydrate: 5,25g, Davon Zucker: 1,5g

Eiweiß: 2,11g, Salz 0,75g

5,47 €

60,77 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

verfügbar
1 - 3 Tage Lieferzeit

Bärlauch Pesto 46% Bärlauch 100g Glas

Wilder Bär - Kräuter des Frühlings

Bärlauch ist eine Frühlingspflanze mit Bärenstärke, daher fressen Bären viel vom Bärlauch, um nach dem langen Winterschlaf wieder zu Kräften zu kommen. Und so schenkt er auch uns seine Kraft, wenn wir ihn im Frühjahr ernten und verzehren. Dieses Pesto hat "die gewisse Schärfe" und einen angenehmen Knoblauchgeschmack. Eine konzentrierte Sauce aus Bärlauch die sich ideal für Pasta, Salat- und Gemüsesaucen sowie als Dip eignet.

Verwendungstipps Nach dem öffnen vor Sonne schützen, die Oberfläche verstreichen und den Rand sauber halten. Wichtig ist, dass stets Olivenöl über der Soße steht (von Zeit zu Zeit nachfüllen). So wird die Soße von der Luft abgeschirmt und kann lange aufbewahrt werden.

Dieses Pesto enthält 46% Bärlauch und hat eine leichte Schärfe und einen dezenten Knoblauchgeschmack.

FREI von Geschmacks-und Konservierungsverstärker, Laktosefrei, Glutenfrei. Vegan!

Zutaten: nat. Olivenöl extra (50%), Bärlauch (46%), geröstete Mandeln, Knoblauch, Zitronensaftkonzentrat, Steinsalz, Pfeffer.

NT-Baerlauch

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

5,99 €

59,90 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

verfügbar
1 - 3 Tage Lieferzeit

Kürbis Pesto 90g vom Steppmair Hof

Cremiges und delikates Kürbispesto mit 85% Kürbisanteil, verfeinert mit extra nativem Olivenöl, Walnüssen, Petersilie und .... Chili. Verwendungstipps Die Konsistenz der Soßen ist relativ konzentriert. Es ist sinnvoll, sie mit Olivenöl zu verdünnen, bevor man sie über das fertige Nudelgericht gibt. Das würzig frische Pesto ist also ideal zur Verfeinerung Ihrer Pastagerichte und sehr lecker auch auf Ciabatta oder Steinofenbaguette. Ein Leckerbissen zu Hartkäse oder Steaks.

Nach dem öffnen vor Sonne schützen, die Oberfläche verstreichen und den Rand sauber halten. Wichtig, daß stets Olivenöl über der Soße steht (von Zeit zu Zeit nachfüllen). So wird die Soße von der Luft abgeschirmt und kann lange aufbewahrt werden.

Dieses Pesto enthält 85% Kürbis

FREI von Geschmacks-und Konservierungsverstärker, Laktosefrei, Glutenfrei. Vegan

Zutaten: Hokkaidokürbis (64%), Olivenöl nativ extra, geröstete Walnüsse (15,8%), Ingwer, Knoblauch, Petersilie, Chili, Steinsalz und Pfeffer, NT-Kuerbis

Hersteller:Steppmair Hof, Bergstraße 9, 86874 Tussenhausen

Nährwertabelle für 100g

Energie: 3098kj/ 747kcal.

Fett: 81,2 g- davon gesättigte Fettsäuren 11,44g

Kohlenhydrate: 4,04g, Davon Zucker: 2,65g

Eiweiß: 2,42g, Salz 0,1g

5,96 €

66,22 € / kg

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

leider ausverkauft

Bio Nudeln von der Nudelmanufaktur Wolf

Schonend, langsam getrocknete Nudeln von der Nudelmanufaktur Wolf

Mindesthaltbarkeit: ca. 12 Monate nach Lieferung

Vegane Pasta

Bioprodukt nach DE-ÖKO-006

Nudeln in der Form Fusilli, kleine Spiralen

Nudeln in der Form Tagliatelline, schmale Bandnudeln

Nudeln in der Form Conchiglie, kleine Spiralen

Suppen-Nudeln in der Form kleine Sicheln

Ohne Ei und aus frischen Zutaten hergestellt aus naturbelassenen Rohstoffen

Langsam getrocknet, was die Qualität entscheidend verbessert

Vor Licht und Wärme schützend lagern

Zutaten: Hartweizengrieß*, Spinat* 20 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1374kj/ 328kcal. Fett: 2,5g- davon gesättigte Fettsäuren 0,6g Kohlenhydrate: 61,5g, Davon Zucker: 1,1g Eiweiß: 11,9g, Salz 0,1g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Rucola* 20 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1529kj/ 381kcal. Fett: 1,68g- davon gesättigte Fettsäuren 0,4g Kohlenhydrate: 69g, Davon Zucker: 3,6g Eiweiß: 12,1g, Salz 0,02g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Chili* 15 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1488kj/ 351kcal. Fett: 1,5g- davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate: 70g, Davon Zucker: 3,0g Eiweiß: 12g, Salz 0,02g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Knoblauch* 10 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1442kj/ 340kcal. Fett: 1,1g- davon gesättigte Fettsäuren 0,2g Kohlenhydrate: 67,5g, Davon Zucker: 1,2g Eiweiß: 13g, Salz 0,02g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Kaffee* 10 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1583kj/ 374kcal. Fett: 3,4g- davon gesättigte Fettsäuren 1,6g Kohlenhydrate: 70g, Davon Zucker: 5,4g Eiweiß: 14g, Salz 0,06g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Maggikraut* 20 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1787kj/ 423kcal. Fett: 2,8g- davon gesättigte Fettsäuren 0,7g Kohlenhydrate: 79g, Davon Zucker: 9,0g Eiweiß: 16,6g, Salz 0,31g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Petersilie* 15 %, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1529kj/ 381kcal. Fett: 1,68g- davon gesättigte Fettsäuren 0,4g Kohlenhydrate: 69g, Davon Zucker: 3,6g Eiweiß: 12,1g, Salz 0,1g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Kurkuma*, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1507kj/ 360kcal. Fett: 1,4g- davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate: 73,6g, Davon Zucker: 3,6g Eiweiß: 10,4g, Salz 0,002g

Zutaten: Hartweizengrieß*, Aronia*, (* aus Biolandwirtschaft)

Nährwertabelle für 100g Energie: 1735kj/ 340kcal. Fett: 2,0g- davon gesättigte Fettsäuren 0,3g Kohlenhydrate: 80,3g, Davon Zucker: 15,2g Eiweiß: 11,8g, Salz 0,01g

Zutaten: Hartweizengrieß aus Biolandwirtschaft

Nährwertabelle für 100g Energie: 1440kj/ 340kcal. Fett: 1,4g- davon gesättigte Fettsäuren 0,3g Kohlenhydrate: 70g, Davon Zucker: 1,6g Eiweiß: 10,5g, Salz <0,01g

Hersteller:Nudelmanufaktur Wolf, Amberger Str. 4a, 86879 Wiedergeltingen, Deutschland