Kaviar

 Da Vinci Royal Caviar stammt vom adriatischen Stör, einer einheimischen italienischen Art, die typisch für das Adriatische Meer und die wichtigsten Wasserstraßen der venetischen Po-Region, Dalmatiens, Albaniens und Westgriechenlands ist. Er kann über 80kg wiegen und bis zu 2m lang werden. Da Vinci ist der authentische italienische Kaviar, der in den Adelsfamilien der Renaissance als wahre Delikatesse galt. Sein Geschmack ist intensive, unverwechselbar und zeichnet sich durch eine frische, wilde Note aus. Seine Eier sind mittelgroß (2,4mm/2,8mm) und haben eine glänzende Färbung, die von braun bis glänzend schwarz reicht. Die Reifezeit beträgt im Durchschnitt 10-14 Jahre.

Zutaten: Störrogen (Acipenser Naccarii), Salz, Konservierungsmittel E285

Allergene: Fisch und Krustentiere

Mindestens haltbar ca. 90 Tage 

Nährwerte pro 100g : 1045 kJ / 209 kcal,

Fett 16,7g davon gesättigte Fettsäuren 4,1g,

Kohlenhydrate 1,6g davon Zucker 1,3g,

Eiweiß 23,5g,  Salz 3g

Hergestellt in Italien !

Hersteller: Agroittica Lombarda SpA - Via Kennedy - 25012 Calvisano (BS) - ITALY

 Oscietra Imperial Caviar wird aus dem russischen Stör gewonnen (eine uralte Art, die im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer beheimatet ist), einem mittelgroßen Fisch, der über 60 kg schwer werden kann. Der Kaviar hat eine feste Textur, die ein zartes nussiges Aroma freisetzt, und die Färbung variiert von dunkelbraun bis hell- bernsteinfarben. Typisch für den Oscietra ist die anhaltende und köstliche Endnote des Meeres (Auster); viele halten ihn für den besten Kaviar. Seine Eier sind groß (zwischen 2,7mm und 3,2mm) und er brauchst durchschnittlich 10-14 Jahre, um zu reifen.

Von brauner Farbe hat der Oscietra-Kaviar einen unverwechselbaren Geschmack, fruchtig mit einem einzigartigen Hauch von Haselnuss, hat eine weiche Konsistenz, die Größe des Eies beträgt etwa 2,7 - 3,2 mm. Hervorragend begleitet von einem Francacorta Saten. Auf die Realisierung dieses Kaviars müssen Sie nicht vor 11 Jahren warten. Vorzugsweise pur verzehren.

Zutaten: Störrogen (Acipenser gueldenstaedtii), Salz, Konservierungsmittel E285 

Allergene: Fisch und Krustentiere

Mindestens haltbar ca. 90 Tage 

Nährwerte pro 100g : 1045 kJ / 209 kcal,

Fett 16,7g davon gesättigte Fettsäuren 4,1g,

Kohlenhydrate 1,6g davon Zucker 1,3g,

Eiweiß 23,5g,  Salz 3g

Hergestellt in Italien !

Hersteller: Agroittica Lombarda SpA - Via Kennedy - 25012 Calvisano (BS) - ITALY 

 Sevruga Royal Caviar wird vom Sternstör gewonnen, einer kleinen Art die selten mehr als 25kg wiegt. Man findet ihn im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer und ihre Zuflüsse sowie in der Ägäis und im östlichen Ionischen Meer. Sevruga in ein Kaviar mit einer starken Persönlichkeit, der Geschmack ist voll, frisch und einhüllend, manchmal erinnert er an Eigelb. Seine Textur ist seidig, und im Abgang verströmt er ein leichtes Aroma und einen angenehmen Meeresduft. Er zeichnet sich durch mittelgroße Eier (2,3mm / 2,6mm) aus, deren Farbe von hellgrau bis anthrazitgrau reicht. Dieser Stör ist äußerst empfindlich und benötigt eine Reifezeit von etwa 9-12 Jahren.

Zutaten: Störrogen (Acipenser stellatus), Salz, Konservierungsmittel E285

Allergene: Fisch und Krustentiere

Mindestens haltbar ca. 90 Tage 

Nährwerte pro 100g : 1045 kJ / 209 kcal,

Fett 16,7g davon gesättigte Fettsäuren 4,1g,

Kohlenhydrate 1,6g davon Zucker 1,3g,

Eiweiß 23,5g,  Salz 3gHergestellt in Italien !

Hersteller: Agroittica Lombarda SpA - Via Kennedy - 25012 Calvisano (BS) - ITALY 

 Siberian Classic Caviar wird vom Sibirischen Stör gewonnen, einer Art von bescheidener Größe mit einem Gewischt von 8 und 40 kg. Heimisch in den Flussgebietern Sibiriens (vom Ob bis zur Kolyma) und dem Baikalsee-Becken. Sein Kaviar, vielseitig und mit ziemlich ausgeprägtem Geschmack, variiert in der Größe mit dem Alter (einschließlich zwischen 2,2mm und 2,7mm) und zeichnet sich durch graue und bernsteinfarbenen Tönen aus. Es dauert durchschnittlich 6-8 Jahre, bis dieser Kaviar gewonnen wird.

Zutaten: Störrogen (Acipenser baerii), Salz, Konservierunsmittel E285

Allergene: Fisch und Krustentiere

Mindestens haltbar ca. 90 Tage 

Nährwerte pro 100g : 1045 kJ / 209 kcal,

Fett 16,7g davon gesättigte Fettsäuren 4,1g,

Kohlenhydrate 1,6g davon Zucker 1,3g,

Eiweiß 23,5g,  Salz 3gHergestellt in Italien !

Hersteller: Agroittica Lombarda SpA - Via Kennedy - 25012 Calvisano (BS) - ITALY