Tuber Aestivum

Sommertrüffel /Scorzone / schwarzer Trüffel

Frische Tuber aestivum

Ganze Knollen !
1A Qualität !
Herkunft: Italien
Küchenfertig vorgereinigt. 100% Trüffel ! Sie zahlen nicht für Erde oder Sand !

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Kleine Trüffelkunde

Echte Trüffel Tuber aestivum vitt.

Sie erhalten bei uns frische Knollen in A - Qualität.

Trüffel sind ein frisches Naturprodukt und sollten schnellstmöglich verzehrt werden da es sich, um verderbliche Ware handelt.

Nährwerte je 100g:

Brennwert:247 kJ / 60 kcal

Fett:0,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

Kohlenhydrate: 0,2 g davon Zucker: 0,2 g

Eiweiß: 5,5 g

Salz: <0,01g.

Knollengröße:	15- 80g
Saison:	März-September
Geschmack:	Mild, malzig

Verkehrsbezeichnung: Scorzone, Sommertrüffel

Diese Trüffel, auch als Scorzone bekannt, gehört zu der Gattung der echten Trüffeln (Tuber). Tuber aestivum wird als wertvolle Speisetrüffel gehandelt. Sie zeichnet sich durch einen angenehmen Trüffelgeschmack aus. Die schwarze Außenhaut ist mit rautenförmigen Warzen besetzt. Die Gleba ist am Anfang der Saison weiß und geht bis zum Saisonende in ein dunkles Braun über. Ihr Geschmack erinnert an Haselnüsse und Malz.